呢日幅係一幅我經常見到嘅相，因為我PSP嘅背景都係佢，
但係冇右下角嘅嘢嘅，其實好多地方都見過呢幅相
http://pop.6park.com/life10/messages/38462.html←呢個都係抄嘢，不過抄得幾認真
當然仲有呢個BLOG嘅原相啦
聰明嘅你一定知道我係想講份報紙嘞
當前報紙日期： 2009 年3月5日 星期四咖啡品味拉花
嬝 兒
(呢幅好似同明報嗰幅一樣)
一杯拉花咖啡讓你享受悠閒寫意的生活
奶壺是拉花必備工具(但係呢個係水壼)
打印的拉花圖案精緻得不忍喝下去(印咗咁耐仲有乜好飲)
Free Pouring以葉和心形圖案為主(其實我唔係好鐘意人哋用我呢杯飲咗一啖嘅嘢)
雕花動物圖案栩栩如生咖啡品味拉花
陳豪在電視節目上大談各地咖啡文化，筆者雖不屬啡友，彷彿也能感受到陣陣啡香；對這些烏亮咖啡豆的焙烘、硏磨、蒸餾、沖調的特色或風格也多了一份好奇。以一個門外漢來說，不能不承認電視節目的魔力：身邊朋友不乏“啡民”，平日談啡經，卻一直未能吸引自己的投入，但當有個“俊男”在媒體裡寫意地提着一杯香濃飮品在傳播如何享受的種種訊息時，就完全被吸引住了。尤其是，在看到意式濃縮咖啡（Espresso）吧檯師傅（Barista）用熟練技巧及流暢速度晃動奶壺，在咖啡上“倒出”一幅浪漫圖案時，這杯泡沬咖啡的“色相”更是誘人。
Latte Art，俗稱“拉花”，泛指在意大利式熱奶咖啡如Cappuccino、拿鐵咖啡（Latte）以及其他咖啡飮品上加上圖案。Latte為意大利語“牛奶”之意，來源於“Cafe Latte”，即奶啡。一杯普通咖啡，若由吧檯師傅在杯口加上拉花圖案，當令身價倍漲，同時亦可看到Barista的功力。因此，現今享受咖啡的完美風情，除了馥郁的啡香，如能同場加映拉花表演，當可讓味覺和視覺享受達到極致。
拉花旣然替咖啡美容，那麼拉了花的泡沬咖啡會好喝嗎？還是一般的奶啡喝來更實在？可惜至今沒機會親身品嘗比較。不過，有專家明確指出，原來拉花不單令咖啡賣相漂亮，拉花的過程中更會讓Espresso的咖啡脂（Crema）和奶泡達到充分融合，產生更暢滑美味口感，這當中奶泡的綿密度是最重要之基本功。例如以1oz的Espresso可加奶至6~12oz；奶要預熱，還要用溫度計探熱，每次用同量同溫度的奶，通過不斷試驗，才能摸索出奶泡壺拉多少下才達到理想綿密度。(澳門人似乎認真好多，唔止睇咗一篇，起碼睇咗三篇，仲連留言都有睇，值得一讚)
當然，我們都知道，咖啡拉花必備新鮮咖啡豆、磨豆機、咖啡機或摩卡壺、奶壺等工具；通常以商業性質或加盟店經營來推廣咖啡文化比家居的成效要高，硬件設備也會齊全和優越些。不過，若是對咖啡投入眞心的鍾愛和硏究，有條件的啡友斥資購置Coffee maker和工具，每天沖煮出完全屬於個人的啡飮，也是完全値得的。
此外，隨着世界咖啡文化的盛行，科技公司在年前更發明了拉花打印機（Latte Art Printer），一杯咖啡的奶泡就好比一張白紙，任由打印機在上面印出程式設定的圖案/徽號，徹底改寫了人手拉花的歷史，讓人嘖嘖稱奇。(呢段嘢直頭每辱咖啡師)
意式咖啡拉花大致可分為兩大類：
※倒入造型（Free Pouring）。利用熟練的技巧，控制奶壺的高低，用不同速度和幅度晃動奶壼，使奶泡於咖啡上形成各種不同圖案。這種拉花令咖啡的萃取Crema和稠濃的牛奶泡沫緊密融合，口感極佳。
※雕花（Etching）。在咖啡表面加上奶泡、醬料等東西，利用牙籤或咖啡棒(??原文係溫度計，點解走出個咖啡棒)等尖物雕畫出各種創意圖案。吧檯手如同一個工匠，在咖啡泡上雕出富美感又有特色的圖案，視覺效果一流。但用於雕花的奶泡比倒入造型的打得較稀，才會雕出最幼細的花。
(圖片來源： http://onlatte.com/blog/2008/08/20/selected-works-at-siggraph-2008/ )(圖片來源應該唔止呢個丫，呢篇係咪廣告嚟呢？)
