香港新浪網 MySinaBlog
« 上一篇 | 下一篇 »
打手 | 03-Sep-05, 20:45 PM | 咖啡文章轉載 | (8611 Reads)

怎樣拿咖啡杯?
在餐後飲用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小,手指無法穿出去。但即使用較大的杯子,也不要用手指穿過杯耳再端杯子。咖啡杯的正確拿法,應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。

怎樣給咖啡加糖?
給咖啡加糖時,砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯內;也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側,再用咖啡匙把方糖加在杯子裏。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內,有時可能會使咖啡濺出,從而弄髒衣服或臺布。

怎樣用咖啡匙?
咖啡匙是專門用來攪咖啡的,飲用咖啡時應當把它取出來。不再用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。

咖啡太熱怎麼辦?
剛剛煮好的咖啡太熱,可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻,或者等待其自然冷卻,然後再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼,是很不文雅的動作。

杯碟的使用?
盛放咖啡的杯碟都是特製的。它們應當放在飲用者的正面或者右側,杯耳應指向右方。飲咖啡時,可以用右手拿著咖啡的杯耳,左手輕輕托著咖啡碟,慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽,也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡時,不要發出聲響。添加咖啡時,不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。

喝咖啡與用點心
有時飲咖啡可以吃一些點心,但不要一手端著咖啡杯,一手拿著點心,吃一口喝一口地交替進行。飲咖啡時應當放下點心,吃點心時則放下咖啡杯

如何品嚐咖啡
咖啡的味道有濃淡之分,所以,不能像喝茶或可樂一樣,連續喝三、四杯,而以正式的咖啡杯的份量最剛好。普通喝咖啡以 80-100cc 為適量,有時候若想連續喝三、四杯,這時就要將咖啡的濃度沖淡,或加入大量的牛奶,不過仍然要考慮到生理上需求的程度,來加減咖啡的濃度,也就是不要造成膩或噁心的感覺,而在糖份的調配上也不妨多些變化,使咖啡更具美味。"趁熱喝"是品嚐美味咖啡的必要條件,即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡,也是一樣的。

喝咖啡時:
1.先喝一口冷水,讓您的口腔完成清潔。
2.喝咖啡請趁熱,因為咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化,使口味變酸,影響咖啡的風味。
3.喝一口「黑咖啡」,你所喝的每一杯咖啡都是經過五年生長才能夠開花結果的,經過了採收、烘焙等等繁複程式,再加上煮咖啡的人悉心調製而成。所以,先趁熱喝一口不加糖與奶精的「黑咖啡」,感受一下咖啡在未施脂粉前的風味。然後加入適量的糖,再喝一口,最後再加入奶精。別忘了先嘗一口純咖啡哦!
4.正式開始喝咖啡之前,先喝一口冰水,冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來,讓舌頭上的每一顆味蕾都充分做好感受咖啡美味的準備。
5.適量的飲用,咖啡中含有咖啡因,所以要適量的喝哦!

依照上述的過程享受一杯好咖啡,不僅能體會咖啡不同層次的口感,而且更有助於提升鑒賞咖啡的能力。


[1]

好像好高學問的耶﹗


[引用] | 作者 yy | 10-Sep-05 20:58 PM | [舉報垃圾留言]

[2]

適量的飲用,咖啡中含有咖啡因,所以要適量的喝哦...

That's why I love Decaf, low in caffeine !!!


[引用] | 作者 Tonia | 07-Feb-06 14:37 PM | [舉報垃圾留言]

[3]

真的很佩服你對咖啡的執著, 亦很欣賞你肯花時間用這blog將這執著公諸同好...
Thanks, that's really informative.


[引用] | 作者 阿力 | 19-Aug-06 23:06 PM | [舉報垃圾留言]

[4] 你好!

偶遇主人的BOLG,感受颇深,不光对咖啡,亦对人生!会常来,谢谢!


[引用] | 作者 静澜听涛 | 19-Mar-08 16:08 PM | [舉報垃圾留言]

[5] Re: 静澜听涛
静澜听涛 :
偶遇主人的BOLG,感受颇深,不光对咖啡,亦对人生!会常来,谢谢!
主人的blog?

謝謝你的到訪

打手
[引用] | 作者 打手 | 23-Mar-08 00:09 AM | [舉報垃圾留言]

[6]

你好:我是位咖啡的玩家,也是非常喜愛咖啡,想請教您~不曉得您是否知道國外(國家或單位)哪裡有在培訓咖啡杯側師及烘焙師?並且能考取證照~謝謝!!


[引用] | 作者 kona | 08-Oct-08 14:55 PM | [舉報垃圾留言]

[7] Re: kona
kona :
你好:我是位咖啡的玩家,也是非常喜愛咖啡,想請教您~不曉得您是否知道國外(國家或單位)哪裡有在培訓咖啡杯側師及烘焙師?並且能考取證照~謝謝!!
國外??

打手
[引用] | 作者 打手 | 10-Oct-08 03:27 AM | [舉報垃圾留言]

[8]

你真的很有心...支持
很好的咖啡網..
我正想知如何拉花
多謝...支持你

ho
[引用] | 作者 ho | 04-Feb-09 15:26 PM | [舉報垃圾留言]

[9] Re: ho
ho :
你真的很有心...支持
很好的咖啡網..
我正想知如何拉花
多謝...支持你
多謝支持
多謝支持

打手
[引用] | 作者 打手 | 05-Feb-09 00:14 AM | [舉報垃圾留言]

[10]

借轉


[引用] | 作者 小寶 | 17-Jan-12 23:21 PM | [舉報垃圾留言]

OK

[引用版主回覆] | 作者 打手 | 20-Jan-12 04:15 AM