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打手 | 01-Feb-07, 14:52 PM | 拉花教學 | (37508 Reads)

於香港,市面上可以買到的奶壼其實都大同小異,但還是有一些小分別的,自己用心找找吧,總能找一個稱心的

Picture←這個不是我的,下面這些是我的

Picture

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至於分別嘛,有以下幾個

1. 大小─常見的有300ml、350ml、600ml,再大一點也有,但你要那麼大幹啥
一次過拉好多杯?你有咁勁嘅蒸氣咩

2. 壼身形狀─一般的都是下方比上方寛度一點點,但有一些中間闊,上下窄,這種是不利於打奶泡的,建議用作裝飾

3. 壼嘴溝槽─分長溝型及短溝型兩種,長溝能起滙集奶泡的作用,拉起來會比較易控制

4. 壼嘴形狀─分尖圓闊窄,選圓而闊的,最好是壼嘴有一個外彎的,這樣的壼嘴會比較容易控制奶泡倒出的穩定性

5. 握把─連結型和分離型,有圓的也有方的,人人隻手都唔同,攞上手試試啦

但最重要的是先選定一個奶壼,多加練習,不要花心,奶壼一個就好了

奶壼握法

握住握把,手指公要平放在握把上,用手腕晃動會比較靈活

有些人會以手指公及食指握住壼頂,這種握法會比較難控制倒奶的穩定性,而且很難倒出平衡的圖案

看一看這幅gif

 

 

雖然奶泡不太好,但是留意手部嘅郁動

Picture

謝謝小小兄嘅精彩攝影

不過相機聲真係到造成好大壓力

[1]

我們是同學嗎?單憑字眼很難認得出來呢~
不過見到你對咖啡的熱愛,很令人感動。
拉花係我好想學既野,好美麗的一份藝術
飲食其實都係一份藝術~

yen
[引用] | 作者 yen | 02-Feb-09 10:07 AM | [舉報垃圾留言]

[2] Re: yen
yen :
我們是同學嗎?單憑字眼很難認得出來呢~
不過見到你對咖啡的熱愛,很令人感動。
拉花係我好想學既野,好美麗的一份藝術
飲食其實都係一份藝術~
已留言給你了,請查看。

打手
[引用] | 作者 打手 | 05-Feb-09 00:10 AM | [舉報垃圾留言]

[3] 唔該

我想問下邊到有得買奶壼??


[引用] | 作者 pig | 12-Mar-09 20:41 PM | [舉報垃圾留言]

[4] Re: pig
pig :
我想問下邊到有得買奶壼??
冇乜要求嘅話,上海街可以滿足到你
想有多幾款選擇嘅話,上FRESH啦

打手
[引用] | 作者 打手 | 14-Mar-09 23:01 PM | [舉報垃圾留言]

[5] cookie

我想問你地有無課程學拉花?


[引用] | 作者 cookie | 13-Oct-09 21:58 PM | [舉報垃圾留言]


我係我,冇我地,得一個人

想搵課程可以喺SIDEBAR頂CLICK入專業咖啡課程搵FRESH COFFEE,入面有哂地址電話的

[引用版主回覆] | 作者 打手 | 14-Oct-09 12:10 PM

[6] Re: 打手
打手 :
pig :我想問下邊到有得買奶壼??冇乜要求嘅話,上海街可以滿足到你想有多幾款選擇嘅話,上FRESH啦


[引用] | 作者 bean | 25-Jun-10 11:22 AM | [舉報垃圾留言]

[7] Re: bean
bean :
打手 :pig :我想問下邊到有得買奶壼??冇乜要求嘅話,上海街可以滿足到你想有多幾款選擇嘅話,上FRESH啦

你好!! 請問是那一間宝号,可否提供地址,價錢大約多少和怎樣的壺咀才可拉出美麗的拉花.

Tks


[引用] | 作者 bean | 25-Jun-10 11:34 AM | [舉報垃圾留言]

第一章工具有地址呀

[引用版主回覆] | 作者 打手 | 27-Jun-10 05:05 AM

[8]

您好。

幅gif好靚,我已靜雞雞甘下載左,希望您唔會介意。^.^~~


[引用] | 作者 kuen | 11-May-11 23:02 PM | [舉報垃圾留言]


幅gif嘅版權係littlelittle.net嘅,唔係我嘅,雖然隻手係我嘅,而且呢個嘅奶泡太厚太粗

[引用版主回覆] | 作者 打手 | 20-May-11 23:45 PM

[9]

个gif经已睇嘈发5到...


[引用] | 作者 Law | 13-Mar-12 16:44 PM | [舉報垃圾留言]

唔明白??

[引用版主回覆] | 作者 打手 | 19-Mar-12 23:21 PM